خبر: خبيرة تحذر من سلق البيض في أوانٍ ألومنيوم
نشرت خبيرة التغذية الدكتورة شيرين علي زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء بنقابة الأطباء البيطريين، تحذيرًا بشأن سلق البيض في وعاء ألومنيوم.
أكدت الدكتورة شيرين علي زكي خلال إجابتها على سؤال أحد المتابعات في جروبها التوعوي “جت في اللقمة” على “فيسبوك”، أن سلق البيض في أوانٍ ألمونيوم يمكن أن يتسبب في تلون القشرة وتصبغ البيض من الداخل بعد السلق.
وأشارت رئيس لجنة سلامة الغذاء إلى أن القشرة المسامية للبيض تجعلها عرضة للتلوث الخارجي، ولذا يجب عدم غسلها قبل حفظها في الثلاجة، وبدلاً من ذلك يجب غسلها فقط قبل تناولها.
وحذرت الدكتورة شيرين علي زكي من استخدام الأواني الألومنيوم لسلق البيض أو أي غذاء آخر، مشيرة إلى أن هذه الأواني يمكن أن تسبب تفاعلات غير مرغوب فيها مع الأطعمة الموجودة بداخلها، خاصة في حال وجود الخل أو الحمضيات.
وأخيرًا، دعت الدكتورة شيرين علي زكي الجميع إلى استبدال الأواني الألومنيوم بأوانٍ مصنوعة من الاستانلس ستيل.
نصحت الدكتورة شيرين علي زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء بنقابة الأطباء البيطريين، بعدم سلق البيض في إناء ألمنيوم. وجاء هذا التحذير ردًا على سؤال أحد المتابعات في جروبها التوعوي على Facebook. وأوضحت أن البيض يحتوي على قشرة مسامية تتعرض للتلوث الخارجي، ولذلك يجب عدم غسله قبل حفظه في الثلاجة والتقتصر على غسله فقط قبل تناوله. وأكدت أن الأواني الألومنيوم لا يجب استخدامها في سلق البيض، حيث أن بعض الأشخاص قد أرسلوا لها صورًا لبيض به تصبغات سوداء على القشرة بعد سلقه في إناء ألمنيوم. وأوضحت أن وجود الخل أو الحمضيات يزيد من تفاعل الألومنيوم مع الماء أو الغذاء الموجود به. واختتمت بتوصية بعدم استخدام أواني الألمنيوم واستبدالها بأواني استانلس ستيل.
